CHÌA KHÓA VÀNG CHO ATTP QUỐC TẾ

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc đạt và duy trì các chứng nhận quốc tế như BRCGS, IFS, FSSC 22000, AIB, HACCP, và ISO 22000 không chỉ là yêu cầu mà còn là giấy thông hành để sản phẩm Việt Nam vươn ra thị trường toàn cầu.

Tuy nhiên, có một yếu tố then chốt, thường bị đánh giá lỗi nghiêm trọng nhất trong các cuộc kiểm toán, đó chính là Kiểm soát Côn trùng và Dịch hại (Pest Control).

 

Kiểm soát côn trùng được coi là Chương trình Tiên quyết (PRP) bắt buộc theo mọi tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Thất bại trong việc kiểm soát côn trùng sẽ dẫn đến:

• Rủi ro Ô nhiễm Trực tiếp: Côn trùng mang mầm bệnh (mối nguy sinh học) và mảnh vỡ cơ thể (mối nguy vật lý) gây ô nhiễm sản phẩm.

• Đánh trượt Kiểm toán (Audit Failure): Các tiêu chuẩn như AIB (rất khắt khe về cấu trúc và vệ sinh), BRCGS, IFS (yêu cầu hồ sơ phân tích xu hướng) sẽ đánh giá lỗi nghiêm trọng nếu phát hiện hoạt động côn trùng.

• Thu hồi Sản phẩm và Tổn hại Thương hiệu: Gây thiệt hại lớn về kinh tế và làm mất uy tín doanh nghiệp.

---

 

Dịch vụ Diệt Côn trùng của STOPEST được thiết kế để đáp ứng chính xác các yêu cầu chi tiết nhất của từng tiêu chuẩn:

Tiêu Chuẩn	Trọng Tâm Chính	Yêu cầu PCO Cần Đảm bảo
HACCP & GMP	Nền tảng Vệ sinh & Phòng ngừa.	Đảm bảo không sử dụng hóa chất trong khu vực chế biến mở. Yêu cầu khuyến nghị về vệ sinh và cấu trúc.
FSSC 22000 & ISO 22000	Hệ thống Quản lý (FSMS).	Cung cấp đầy đủ Hồ sơ Thẩm định (Validation Evidence) để chứng minh chương trình là một PRP được quản lý chặt chẽ theo cấu trúc ISO (PDCA).
AIB International	Đánh giá Cấu trúc và Vệ sinh.	Cung cấp khuyến nghị chi tiết về việc bịt kín các điểm xâm nhập, quản lý khu vực lưu trữ (như dưới Pallet) và ngăn ngừa nơi trú ẩn.
BRCGS & IFS	Phân tích Rủi ro & Xu hướng.	BẮT BUỘC cung cấp Báo cáo Phân tích Xu hướng (Trend Analysis Report) định kỳ để chứng minh hiệu quả dài hạn của chương trình, không chỉ là báo cáo tại chỗ.

 

✅STOPEST không chỉ là đơn vị diệt côn trùng, chúng tôi còn là Đối tác Tư vấn Chất lượng giúp nhà máy của bạn đạt được sự tuân thủ tuyệt đối, sẵn sàng cho mọi cuộc kiểm toán quốc tế. Chúng tôi áp dụng triết lý Quản lý Dịch hại Tích hợp (IPM) - tập trung vào phòng ngừa và kiểm soát không hóa chất.

✅Quy Trình 5 Bước Đảm Bảo Tuân Thủ Tiêu Chuẩn

Chúng tôi thực hiện quy trình khép kín, minh bạch và dựa trên dữ liệu:

Giai đoạn	Hoạt động Cốt Lõi	Giá trị Cung cấp
1. Đánh giá Rủi ro (Risk-Based)	Phân vùng Rủi ro Cao/Thấp và thiết lập Tần suất kiểm tra phù hợp (theo yêu cầu của BRCGS/IFS).	Đảm bảo tần suất dịch vụ được lý giải khoa học và không bị đánh lỗi cảm tính.
2. Thiết lập Hệ thống Thiết bị	Lập Sơ đồ Bẫy được đánh số rõ ràng (cho gặm nhấm, côn trùng bay, SPIs). Đảm bảo Đèn ILT sử dụng tấm keo dính và được đặt ở độ cao an toàn (tránh ô nhiễm).	Cung cấp Bằng chứng Giám sát cho Kiểm toán viên.
3. Giám sát & Kiểm tra	Thực hiện kiểm tra định kỳ, sử dụng bẫy cơ học/giám sát trong khu vực chế biến. Chỉ sử dụng hóa chất được phê duyệt, ngoài giờ sản xuất.	Duy trì môi trường sản xuất An toàn Tuyệt đối.
4. Báo cáo Chuyên nghiệp	Cung cấp Báo cáo Chi tiết tại chỗ và Báo cáo Phân tích Xu hướng (Trend Report) hàng tháng/ hàng quý.	Giúp khách hàng thực hiện Hành động Khắc phục (CAPA) và đánh giá hiệu suất hệ thống.
5. Tư vấn Cải tiến Liên tục	Đưa ra Khuyến nghị Cấu trúc và Vệ sinh chi tiết (ví dụ: bịt kín lỗ hổng, quản lý Pallet) để loại bỏ nơi trú ẩn.	Hỗ trợ cải thiện PRP liên tục, đáp ứng ISO 22000.

 

Công ty diệt côn trùng STOPEST - Đánh giá Rủi ro (Risk-Based)

 

Dịch vụ của STOPEST không chỉ tuân thủ quy trình, mà còn tuân thủ các nguyên tắc kỹ thuật phòng ngừa (Preventive Principles) theo tiêu chuẩn cao nhất:

1. Nguyên Tắc Thiết Lập Bẫy Gặm Nhấm (Rodent Control Principles)

Yêu cầu Tiêu chuẩn	Cam kết Kỹ thuật của STOPEST	Ý nghĩa
BRCGS 4.14.6	Trạm bẫy bên ngoài phải được cố định và khóa an toàn.	Ngăn ngừa việc di chuyển bẫy và bảo vệ khỏi động vật không mục tiêu/trẻ em.
AIB/GMP	Không dùng bả hóa chất trong khu vực chế biến thực phẩm.	Chỉ sử dụng trạm giám sát hoặc bẫy cơ học (snap traps) đặt kín trong hộp, loại bỏ nguy cơ ô nhiễm hóa học.
ISO/FSSC	Vòng đệm kín (Perimeter Seal).	Đặt trạm bẫy xung quanh toàn bộ chu vi cơ sở (thường cách 15-30m) để tạo ra vòng bảo vệ thứ nhất, chặn đứng sự xâm nhập từ bên ngoài.

2. Nguyên Tắc Quản lý Đèn ILT (Insect Light Trap Management)

Yêu cầu Tiêu chuẩn	Cam kết Kỹ thuật của STOPEST	Ý nghĩa
BRCGS 4.14.9	Tránh ô nhiễm trực tiếp.	Đảm bảo đèn chỉ sử dụng tấm keo dính (glue board) và không bao giờ đặt trực tiếp phía trên sản phẩm/bề mặt làm việc (độ cao tối ưu 1.8m - 2.5m).
IFS 4.13.5	Bảo trì Hiệu suất.	Thực hiện thay thế bóng đèn UV hàng năm (hoặc sau khoảng 8.000 giờ sử dụng) và kiểm tra hiệu suất hàng tháng để đảm bảo khả năng thu hút côn trùng tối đa.
AIB	Kiểm soát Đường vào.	Đặt đèn ILT gần các điểm xâm nhập (cửa ra vào, cửa cuốn) và hướng ánh sáng vào trong để chặn côn trùng bay từ bên ngoài vào.

Công ty diệt côn trùng STOPEST - Thiết lập Hệ thống Thiết bị

---

 

Trong các tiêu chuẩn Hệ thống Quản lý (FSSC, ISO), việc lưu trữ hồ sơ là bằng chứng duy nhất cho thấy chương trình kiểm soát côn trùng đang hoạt động hiệu quả. STOPEST cung cấp đầy đủ bộ hồ sơ sau:

1. Hồ sơ Minh chứng Chương trình (Program Records)

• Sơ đồ Vị trí Thiết bị (Pest Control Map): Sơ đồ có gắng tọa độ GPS hoặc mã vị trí rõ ràng cho từng thiết bị.

• Báo cáo Phân tích Xu hướng (Trend Analysis Report): Báo cáo tổng hợp hàng quý, bao gồm biểu đồ thể hiện sự gia tăng/giảm thiểu hoạt động côn trùng theo vị trí và thời gian. (Bắt buộc cho BRCGS/IFS).

• Hồ sơ Thẩm tra Chương trình: Báo cáo tổng hợp hàng năm xác nhận các biện pháp kiểm soát côn trùng vẫn phù hợp và hiệu quả.

2. Hồ sơ Quản lý Rủi ro (Risk Management Records)

• Bảng Dữ liệu An toàn (SDS/MSDS): Cung cấp hồ sơ an toàn cho tất cả hóa chất được sử dụng, đảm bảo tuân thủ quy định về môi trường và an toàn lao động.

• Hồ sơ Hành động Khắc phục (CAPA Log): Ghi chép chi tiết về các sự cố phát hiện côn trùng, Phân tích Nguyên nhân Gốc rễ (RCA), và các hành động ngăn ngừa tái diễn.

3. Chứng chỉ Năng lực (Competency Records)

• Giấy phép Hoạt động PCO: Chứng chỉ hành nghề và tuân thủ pháp luật hiện hành.

• Hồ sơ Đào tạo Kỹ thuật viên: Chứng minh nhân viên PCO có năng lực, được đào tạo về các tiêu chuẩn ATTP và quy tắc an toàn vệ sinh khi làm việc trong môi trường thực phẩm.

 

Công ty diệt côn trùng STOPEST - Giám sát & Kiểm tra

Viết tắt (Tiếng Anh)	Nghĩa Tiếng Anh Đầy Đủ	Nghĩa Tiếng Việt	Bối cảnh Sử dụng
HACCP	Hazard Analysis and Critical Control Points	Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn	Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cốt lõi.
BRCGS	Brand Reputation Compliance Global Standard	Tiêu chuẩn Toàn cầu về Tuân thủ Uy tín Thương hiệu	Tiêu chuẩn GFSI, yêu cầu cao về hồ sơ xu hướng.
IFS	International Featured Standards	Tiêu chuẩn Quốc tế Đặc trưng	Tiêu chuẩn GFSI, tập trung vào tính toàn vẹn và rủi ro.
FSSC	Food Safety System Certification	Chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm	Tiêu chuẩn GFSI dựa trên ISO 22000.
ISO	International Organization for Standardization	Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế	Khung quản lý chung (ví dụ: ISO 22000 là khung của FSSC).
AIB	American Institute of Baking	Viện Nướng Bánh Hoa Kỳ	Tiêu chuẩn rất khắt khe về vệ sinh và cấu trúc.
GMP	Good Manufacturing Practice	Thực hành Sản xuất Tốt	Yêu cầu cơ bản về vệ sinh và quy trình sản xuất.
TCVN	Tiêu chuẩn Việt Nam	Vietnamese National Standards	Hệ thống tiêu chuẩn quốc gia của Việt Nam.
ATTP	An Toàn Thực Phẩm	Food Safety	Thuật ngữ chung về an toàn sản phẩm ăn uống.
GFSI	Global Food Safety Initiative	Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu	Tổ chức công nhận các tiêu chuẩn quốc tế (BRCGS, IFS, FSSC).
PRP	Prerequisite Program	Chương trình Tiên quyết	Các yêu cầu cơ bản (như kiểm soát côn trùng) phải được thiết lập trước HACCP.
oPRP	Operational Prerequisite Program	Chương trình Tiên quyết Vận hành	PRP được kiểm soát chặt chẽ hơn, có giới hạn chấp nhận được (theo ISO 22000).
PCO	Pest Control Operator	Công ty/Nhân viên Kiểm soát Côn trùng	Thuật ngữ chỉ công ty của bạn.
ILT	Insect Light Trap	Đèn Bẫy Côn trùng	Thiết bị giám sát côn trùng bay trong nhà.
SPIs	Stored Product Insects	Côn trùng Lưu trữ Sản phẩm (Côn trùng Kho bãi)	Các loại mọt, bọ, ngài gây hại cho thực phẩm khô trong kho.
CAPA	Corrective Action and Preventive Action	Hành động Khắc phục và Hành động Phòng ngừa	Quy trình xử lý vấn đề và ngăn ngừa tái diễn (theo ISO).
RCA	Root Cause Analysis	Phân tích Nguyên nhân Gốc rễ	Quy trình tìm ra nguyên nhân sâu xa của một vấn đề (ví dụ: nhiễm côn trùng).
SDS / MSDS	Safety Data Sheet / Material Safety Data Sheet	Bảng Dữ liệu An toàn (Vật liệu)	Tài liệu cung cấp thông tin an toàn về hóa chất.
FSMS	Food Safety Management System	Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm	Thuật ngữ chung, bao gồm HACCP, PRP và quản lý (theo ISO 22000).
IPM	Integrated Pest Management	Quản lý Dịch hại Tích hợp	Phương pháp kiểm soát côn trùng dựa trên phòng ngừa, giám sát và can thiệp tối thiểu bằng hóa chất.
UV	Ultraviolet	Tia Cực tím	Loại ánh sáng dùng trong đèn ILT để thu hút côn trùng.
CCP	Critical Control Point	Điểm Kiểm soát Tới hạn	Bước trong quy trình mà việc kiểm soát là cần thiết (Nguyên tắc 2 HACCP).
FSMA	Food Safety Modernization Act	Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm	Luật pháp Hoa Kỳ (thường được đề cập trong bối cảnh xuất khẩu sang Mỹ).

Công ty diệt côn trùng STOPEST - Báo cáo Chuyên nghiệp

 

✅ Hồ sơ Kiểm toán Hoàn hảo: Cung cấp đầy đủ giấy tờ, chứng chỉ năng lực, SDS/MSDS hóa chất và hồ sơ phân tích dữ liệu theo đúng yêu cầu của GFSI.

✅ IPM Hiện đại: Ưu tiên giải pháp không hóa chất, an toàn cho sản phẩm và nhân viên.

✅ Chuyên gia Đào tạo: Hỗ trợ đào tạo nhân viên nhà máy về cách nhận biết dấu hiệu côn trùng và quy trình giám sát nội bộ hàng ngày/hàng tuần.

Đừng để vấn đề côn trùng làm ảnh hưởng đến khả năng tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng và cơ hội mở rộng thị trường của bạn!

 

 

Liên hệ với STOPEST ngay hôm nay để nhận Khảo sát Rủi ro Miễn phí và thiết lập chương trình kiểm soát côn trùng đạt chuẩn quốc tế, giúp nhà máy của bạn vượt qua mọi cuộc kiểm toán một cách tự tin.

 

Văn phòng tại TP.HCM - VIỆT NAM

Tòa nhà số 12, Đường Số 08, KDC CityLand Park Hills, Phường Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh.

Hotline: 089.6674.089

Web: www.stopest.vn